Suppe søndag igen

I dag var endnu en suppe søndag. Med hjemmelavet yum-yum suppe. Som er en variant af thai-nudel-suppe. Og som kan laves i flere forskellige varianter. Brug de grøntsager du synes om. Jeg har f.eks før tilsat peberfrugt også. 

Opskriften jeg bruger, er inspireret af en opskrift fra Sif Orellana og så freestyler jeg den efter smag og lyst. 

Her er hvordan jeg lavede den til aften: 

(4 personer)

Olie

Karrypasta

Revet hvidløg

Revet ingefær

400 G hakket kylling

2 L hønsebouillon 

1 citrongræs

Sambal Olek

2 dl strimlet hvidkål

200 G champignon i skiver

Lidt strimlet porrer

Tomat i både

Fiskesauce

Sukker

Citronsaft

Tigerrejer

Nudler

Ingredienser uden mængde angivelse er der, hvor jeg putter i efter smag og lyst. I dag var der en del nudler og rejer. Dvs meget fyld. Citron, sukker og sauce bruges til at smage til. Sammen med peber. 

Varm olie i en gryde. Svits ingefær, hvidløg og 1 tsk. karrypasta i et øjeblik. Tilsæt kylling. Steg ca 5 min. Tilsæt de andre ingredienser undtagen rejer og nudler. Bring i kog. Kog ca 5 min. Smag til. Kom nudler i suppen. Kog til de er færdige. Kom rejer i suppen. Kog til de er færdige. 

Det var det! Vi fik ikke noget tilbehør, men får chilipasta ved siden af, til at røre i, så de voksne kan skrue lidt op for det stærke. 

Den færdige suppe. Det er mums nu vejret er blevet koldere.